Sucrose ua hluav taws xob?
Txheem
Sucrose yog tuav los ntawm covalent daim ntawv cog lus. Nws cov khoom yog nruab nrab qab zib molecules uas tsis muaj hluav taws xob. Sucrose tsis ua hluav taws xob hauv cov khoom lossis cov kua hauv lub xeev. Hloov chaw, sucrose yog nqa los ntawm cov hlwb ntawm lub cev los siv los ua lub zog lossis khaws cia ua rog.
Txuas ntxiv nyeem hauv qab no kom paub ntau ntxiv txog sucrose thiab nws cov teebmeem ntawm lub cev.
Sucrose thiab hluav taws xob tam sim no
Sucrose yog covalent molecule. Cov piam thaj thiab fructose Cheebtsam ntawm sucrose yog tuav ua ke los ntawm covalent daim ntawv cog lus. Qhov no txhais tau hais tias ib lossis ntau khub ntawm electrons tau muab faib los ntawm ob yam. Cov ntawv cog lus no tseem pom nyob hauv dej (H2O) thiab acetic acids.
Molecules yuav tsum tau ionized thiaj li ua tau hluav taws xob.
Ions yog atoms lossis molecules uas ib txwm ua hluav taws xob. Ib qho piv txwv ntawm cov khoom siv uas muaj ions yog sodium chloride (ntsev), cov tshuaj tsis muaj zog electrolyte. Qhov tsis muaj zog electrolyte no yuav ua hluav taws xob thaum yaj hauv dej. Qhov no yog vim hais tias sodium chloride yog tuav los ntawm ionic daim ntawv cog lus. Cov ions hauv cov khoom yuav sib cais thiab tawg thoob plaws hauv cov kua dej.
Sucrose tsis ua hluav taws xob vim nws tau tuav ua ke los ntawm covalent daim ntawv cog lus.
Ntawm qhov tod tes, qee qhov sib txuas covalent tuaj yeem ua hluav taws xob thaum yaj hauv cov tshuaj aqueous. Ib qho piv txwv ntawm qhov no yog acetic acid. Acetic acid, thaum yaj hauv dej, hloov mus rau hauv cov tshuaj ionic.
Nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm sucrose, nws tsis ionize thaum yaj nyob rau hauv aqueous daws. Sucrose yog tsim los ntawm nruab nrab qab zib molecules (qhov no, qabzib thiab fructose). Cov molecules no tsis muaj hluav taws xob. Sucrose tsis ua hluav taws xob hauv nws daim ntawv ntuj lossis yaj.
Sucrose yog dab tsi?
Sucrose feem ntau hu ua cov suab thaj thiab granulated qab zib.
Sucrose (C12H22O11) yog cov khoom qab zib uas tau los ntawm kev sib txuas ib qho molecule ntawm qabzib thiab ib lub molecule ntawm fructose. Hom piam thaj no yog nyob rau hauv qeb ntawm disaccharides, ob monosaccharides (qhov no, qabzib thiab fructose) txuas ua ke los ntawm glycosidic daim ntawv cog lus. Nyob rau hauv layman cov ntsiab lus, sucrose yog ib tug qab zib compound tsim los ntawm ob lwm yam suab thaj yooj yim.
Sucrose kuj yog ib hom carbohydrate tshwj xeeb.
Carbohydrates yog cov molecules uas lub cev tuaj yeem hloov mus rau hauv lub zog. Lub cev zom cov carbohydrates rau hauv qabzib, uas yog siv los ntawm cov hlwb rau lub zog. Cov piam thaj ntau dhau yog khaws cia ua rog ib ntus. Sucrose yog "yooj yim carbohydrate" vim nws yog ib txwm ua los ntawm cov piam thaj. Ib tug teaspoon ntawm sucrose (los yog qab zib suab thaj) yog sib npaug rau 4 grams carbohydrates.
Sucrose yog ib qho yooj yim carbohydrate uas muaj cov piam thaj molecules (glucose thiab fructose) koom nrog covalent daim ntawv cog lus.
Qhov chaw thiab kev tsim cov sucrose
Feem ntau, koj twb tau noj zaub mov nrog sucrose.
Sucrose feem ntau paub los ntawm nws lub npe nrov lus qab zib. Sucrose yog cov suab thaj ib txwm muaj nyob hauv txiv hmab txiv ntoo, zaub, thiab txiv ntoo. Nco ntsoov tias muaj ntau hom suab thaj ntxiv rau sucrose. Piv txwv li, txiv lws suav muaj piam thaj thiab fructose, tab sis tsis sucrose. Nyob rau tib lub sijhawm, cov ntsiab lus qab zib ntawm qab zib peas muaj tag nrho ntawm sucrose.
Sucrose yog ua lag luam los ntawm qab zib beet thiab qab zib cane.
Sucrose tau txais los ntawm kev muab cov kab lis kev cai no tso rau hauv dej kub thiab rho cov piam thaj syrup los ntawm lawv. Cov phoov no tau ua kom zoo dua los ntawm ntau cov txheej txheem kom txog thaum sucrose raug cais thiab crystallized rau hauv cov lus qab zib li niaj zaus. Hom sucrose no hu ua ntxiv qab zib.
Kev siv sucrose
Sucrose tau siv ntau dua li tsuas yog ntxiv qab zib ntxiv rau cov zaub mov thiab dej qab zib.
Cov piam thaj muab los ntawm sucrose yog siv los muab cov qauv thiab kev ntxhib los mos rau cov khoom ci. Sucrose yog lwm hom kev khaws cia uas feem ntau siv hauv jams thiab jellies. Tsis tas li ntawd, nws yog siv los stabilize emulsions thiab ntxiv tsw.
Cov nyhuv ntawm sucrose rau lub cev
Tam sim no peb tau teb cov lus nug ntawm seb sucrose puas ua hluav taws xob, cov lus nug tom ntej yog: sucrose ua dab tsi rau peb lub cev?
Sucrose yeej ib txwm muab faib los ntawm peb lub cev mus rau hauv qabzib thiab fructose. Glucose nkag mus rau hauv cov hlab ntsha, uas ua rau kev tso tawm ntawm insulin. Insulin pab xa cov piam thaj mus rau cov hlwb kom siv zog lossis khaws cia ua rog. Meanwhile, fructose yog metabolized los ntawm lub siab thiab cov hnyuv.
Nws yuav luag tsis tuaj yeem tsis kam lees cov khoom uas muaj sucrose.
Sucrose muaj nyob rau hauv cov zaub mov noj qab haus huv xws li zaub thiab txiv hmab txiv ntoo. Nws kuj pom muaj nyob rau hauv cov zaub mov thiab dej qab zib ua nrog cov suab thaj. Nyob rau theem molecular, tsis muaj qhov sib txawv ntawm cov khoom siv ntuj tsim thiab khoom siv ntawm sucrose. Qhov laj thawj tseem ceeb vim li cas cov khoom siv ntuj tsim yog vim lawv muaj cov fiber ntau ntxiv thiab cov as-ham uas ua rau lub cev nqus cov piam thaj hauv lub cev qeeb.
Kev haus ib qho me me ntawm sucrose tsis zoo li yuav muaj qhov tsis zoo rau peb lub cev. Txawm li cas los xij, kev noj ntau dhau ntawm sucrose li qab zib ntxiv tuaj yeem cuam tshuam rau peb lub cev.
Kev noj qab haus huv cuam tshuam ntawm sucrose
Sucrose muab lub cev nrog lub zog ua haujlwm ntawm lub cev thiab lub hlwb.
Sucrose yog ib feem tseem ceeb ntawm tib neeg kev noj haus. Ntau cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub muaj sucrose thiab lwm yam khoom noj tseem ceeb uas lub cev xav tau. Sucrose yog lub zog ntawm cov hlwb uas siv los ua ntau yam haujlwm tseem ceeb.
Kev noj qab haus huv tsis zoo ntawm sucrose feem ntau yog tshwm sim los ntawm ntau tshaj fructose.
Nco ntsoov tias lub cev zom sucrose rau hauv qabzib thiab fructose. Cells tsis tuaj yeem siv fructose los ua lub zog. Hloov chaw, fructose raug xa mus rau lub siab rau cov metabolism. Lub siab zais cov enzymes tshwj xeeb los rhuav tshem fructose. Yog tias noj fructose ntau dhau lawm, lub siab pib hloov cov piam thaj mus rau hauv rog. Txawm hais tias sucrose tsuas yog 50% fructose, qhov nyiaj no txaus los txhawb kev tsim cov fatty acids hauv daim siab.
Lwm qhov tsis zoo ntawm fructose ntau dhau yog insulin tsis kam, uric acid buildup, thiab o. Cov pov thawj kho mob kuj qhia tau hais tias muaj kev sib koom ua ke ntawm kev pheej hmoo ntawm cov hlab plawv thiab kev noj ntau dhau ntawm fructose.
Nws yog ib qho tseem ceeb los saib xyuas tus nqi ntawm sucrose noj. Los ntawm kev ua li ntawd, koj ua kom tiav cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv uas sucrose coj thiab txo qis qhov tsis zoo uas nws tuaj yeem ua rau.
Lub Koom Haum Saib Xyuas Kev Noj Qab Haus Huv Ntiaj Teb (WHO) pom zoo tias cov neeg laus thiab cov menyuam yaus haus tsawg dua 10% ntawm lawv lub zog noj qab zib. Tsis tas li ntawd, American Heart Association (AHA) pom zoo kom cov txiv neej haus tsis ntau tshaj cuaj teaspoons qab zib ib hnub twg, thiab cov poj niam tsis pub ntau tshaj yim teaspoons.
Koj tuaj yeem sab laj tus kws kho mob kom nkag siab txog ntau npaum li cas sucrose koj yuav tsum tau noj txhua hnub.
Summing txog
Sucrose yog ib qho tseem ceeb carbohydrate siv los ntawm peb lub cev rau lub zog.
Sucrose tsis muaj kev cuam tshuam tsis zoo rau lub cev, ua rau cov khoom siv hluav taws xob. Txawm li cas los xij, kev noj sucrose ntau dhau tuaj yeem cuam tshuam kev noj qab haus huv tag nrho. Koj tuaj yeem txo cov kev pheej hmoo no thiab ua kom muaj txiaj ntsig zoo ntawm sucrose los ntawm kev tswj koj cov piam thaj kom tsawg.
Ua tib zoo saib qee qhov ntawm peb cov lus hauv qab no.
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