Tua cov kab mob yam tsis muaj kev puas tsuaj rau zaub mov

Ib zaug thiab dua cov xov xwm yog rocked los ntawm scandals tshaj cov zaub mov tsis huv. Ntau txhiab tus neeg hauv cov tebchaws tsim kho tau mob tom qab noj cov zaub mov tsis huv, lwj lossis lwj. Tus naj npawb ntawm cov khoom rho tawm los ntawm kev muag khoom yog pheej loj zuj zus.

Cov npe ntawm kev hem thawj rau kev nyab xeeb zaub mov, nrog rau cov neeg siv khoom noj, yog ntev npaum li cov kab mob uas paub zoo xws li salmonella, noroviruses, lossis cov uas muaj npe nrov tshwj xeeb.

Txawm hais tias muaj kev ceev faj txog kev lag luam thiab kev siv ntau yam khoom noj khoom haus technologies, xws li kev kho cua sov thiab irradiation, tib neeg tseem muaj mob thiab tuag los ntawm cov zaub mov tsis huv thiab tsis zoo.

Qhov kev sib tw yog nrhiav txoj hauv kev uas tuaj yeem tua tau cov kab mob txaus ntshai thaum tswj hwm saj thiab noj zaub mov zoo. Qhov no tsis yog ib qho yooj yim, vim muaj ntau txoj hauv kev tua cov kab mob zoo li ua rau cov lej no, rhuav tshem cov vitamins, lossis hloov cov qauv ntawm cov zaub mov. Hauv lwm lo lus, boiling lettuce khaws cia, tab sis cov nyhuv ua noj yuav tsis zoo.

Plasma txias thiab kub siab

Ntawm ntau txoj hauv kev los ua kom tsis muaj zaub mov, los ntawm microwaves mus rau pulsed ultraviolet hluav taws xob thiab ozone, ob lub thev naus laus zis tshiab muaj txiaj ntsig zoo: cov ntshav txias thiab kev ua haujlwm siab. Tsis yog yuav daws txhua yam teeb meem, tab sis ob qho tib si tuaj yeem pab txhim kho kev ruaj ntseg ntawm cov khoom noj khoom haus. Hauv ib txoj kev tshawb fawb hauv tebchaws Yelemes xyoo 2010, cov kws tshawb fawb txog zaub mov muaj peev xwm tshem tawm ntau dua 20% ntawm qee hom kab mob uas ua rau cov zaub mov lom tsis pub dhau 99,99 vib nas this tom qab siv cov ntshav plasma.

plasma txias Nws yog ib yam khoom muaj zog heev uas muaj li ntawm photons, dawb electrons thiab them atoms thiab molecules uas yuav deactivate microorganisms. Cov tshuaj tiv thaiv hauv plasma kuj tsim lub zog hauv daim ntawv ntawm ultraviolet lub teeb, ua rau cov microbial DNA puas.

Kev siv cov plasma txias

Kev ua haujlwm siab (HPP) yog cov txheej txheem kev siv tshuab uas ua rau muaj kev ntxhov siab rau cov zaub mov. Txawm li cas los xij, nws khaws nws cov tsw thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig, uas yog vim li cas cov kws tshawb fawb pom tias nws yog ib txoj hauv kev zoo los tua cov kab mob hauv cov zaub mov uas tsis muaj dej noo, nqaij, thiab qee yam zaub. HPS yeej yog ib lub tswv yim qub. Bert Holmes Hite, tus kws tshawb fawb txog kev ua liaj ua teb, thawj zaug tau tshaj tawm nws txoj kev siv thaum ntxov li xyoo 1899 thaum tab tom nrhiav txoj hauv kev los txo cov kua mis nyuj. Txawm li cas los xij, nyob rau hauv nws lub sijhawm, kev teeb tsa yuav tsum tau ua rau cov chaw tsim hluav taws xob hydroelectric yog qhov nyuaj heev thiab kim los tsim.

Cov kws tshawb fawb tsis tshua nkag siab tias HPP ua rau cov kab mob thiab cov kab mob tsis zoo li cas thaum tso zaub mov tsis raug. Lawv paub tias txoj kev no tawm tsam cov tshuaj tiv thaiv tsis muaj zog uas tuaj yeem cuam tshuam rau kev ua haujlwm ntawm cov kab mob enzymes thiab lwm yam proteins. Nyob rau tib lub sijhawm, HPP muaj kev txwv tsis pub muaj kev cuam tshuam rau covalent daim ntawv cog lus, yog li cov tshuaj uas cuam tshuam rau xim, saj, thiab khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov zaub mov tseem tsis tau kov. Thiab txij li cov phab ntsa ntawm cov nroj tsuag muaj zog dua li daim nyias nyias ntawm cov kab mob microbial, lawv zoo li muaj peev xwm tiv taus siab.

Kev puas tsuaj ntawm cov kab mob microbial los ntawm kev nias

Nyob rau hauv xyoo tas los no, lub thiaj li hu "barrier" txoj kev Lothar Leistner, uas muab ntau yam kev huv huv los tua cov kab mob ntau li ntau tau.

ntxiv rau kev tswj cov khoom pov tseg

Raws li cov kws tshawb fawb, txoj hauv kev yooj yim tshaj plaws los xyuas kom muaj kev nyab xeeb ntawm cov zaub mov yog kom paub tseeb tias nws huv, zoo thiab paub txog keeb kwm. Cov khw muag khoom loj xws li Walmart hauv Asmeskas thiab Carrefour hauv Tebchaws Europe tau siv blockchain thev naus laus zis () ua ke nrog cov sensors thiab cov lej scanned los tswj cov txheej txheem xa khoom, keeb kwm thiab cov zaub mov zoo rau qee lub sijhawm. Cov txheej txheem no tseem tuaj yeem pab hauv kev sib ntaus kom txo cov khoom noj khoom haus. Raws li Boston Consulting Group (BCG) tsab ntawv ceeb toom, kwv yees li 1,6 billion tons ntawm cov zaub mov raug pov tseg thoob ntiaj teb txhua xyoo, thiab yog tias tsis muaj dab tsi ua tiav, daim duab no tuaj yeem nce mus rau 2030 billion los ntawm 2,1. Cov khib nyiab tam sim no thoob plaws hauv cov nqi chains: los ntawm cov nroj tsuag. ntau lawm rau kev ua thiab khaws cia, ua thiab ntim, xa tawm thiab muag khoom, thiab thaum kawg rov tshwm sim ntawm qhov loj ntawm qhov kawg-siv theem. Kev sib ntaus rau kev nyab xeeb zaub mov ib txwm ua rau kev txo qis. Tom qab tag nrho, cov zaub mov uas tsis puas los ntawm microbes thiab cov kab mob raug pov tseg kom tsawg dua.

Qhov ntsuas ntawm cov khoom pov tseg hauv ntiaj teb

Txoj kev qub thiab tshiab los tawm tsam kom muaj zaub mov zoo

• Kev kho cua sov - pab pawg no suav nrog kev siv dav dav, piv txwv li, pasteurization, i.e. kev puas tsuaj ntawm cov teeb meem microbes thiab cov proteins. Lawv qhov tsis zoo yog tias lawv txo qhov saj thiab noj zaub mov muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom, thiab qhov kub siab tsis ua kom puas tag nrho cov kab mob.
• Irradiation yog cov txheej txheem siv hauv kev lag luam khoom noj kom nthuav tawm cov khoom noj rau electron, x-ray, lossis gamma rays uas rhuav tshem DNA, RNA, lossis lwm yam khoom siv tshuaj lom neeg. Qhov teeb meem yog tias cov pa phem tsis tuaj yeem raug tshem tawm. Kuj tseem muaj ntau qhov kev txhawj xeeb txog cov koob tshuaj hluav taws xob uas cov neeg ua haujlwm noj zaub mov thiab cov neeg siv khoom yuav tsum tau noj.
• Kev siv cov kev kub ntxhov siab - txoj kev no thaiv kev tsim cov proteins uas tsim kev puas tsuaj los yog rhuav tshem cov txheej txheem ntawm tes ntawm microbes. Nws yog qhov zoo rau cov khoom lag luam uas muaj dej tsawg thiab tsis ua rau cov khoom puas tsuaj rau lawv tus kheej. Qhov tsis zoo yog cov nqi siab tshaj plaws thiab kev puas tsuaj ntawm cov ntaub so ntswg ntau dua. Txoj kev no kuj tsis tua qee cov kab mob spores.
• Txias plasma yog ib qho cuab yeej hauv kev tsim kho, lub hauv paus ntsiab lus tseem tsis tau piav qhia tag nrho. Nws tau xav tias cov pa oxygen radicals tau tsim nyob rau hauv cov txheej txheem no, uas rhuav tshem cov kab mob microbial.
• UV hluav taws xob yog ib txoj hauv kev lag luam uas rhuav tshem DNA thiab RNA cov qauv ntawm cov kab mob phem. Pulsed ultraviolet lub teeb tau pom tias zoo dua rau microbial inactivation. Qhov tsis zoo yog: cua sov ntawm qhov chaw ntawm cov khoom thaum lub sij hawm ntev raug, nrog rau kev txhawj xeeb txog kev noj qab haus huv ntawm cov neeg ua haujlwm hauv kev lag luam uas siv hluav taws xob UV.
• Ozonation, ib daim ntawv allotropic ntawm oxygen nyob rau hauv cov kua los yog gaseous daim ntawv, yog ib tug zoo bactericidal tus neeg sawv cev uas rhuav tshem cell membranes thiab lwm yam kab mob. Hmoov tsis zoo, oxidation tuaj yeem ua rau cov zaub mov tsis zoo. Tsis tas li ntawd, nws tsis yog ib qho yooj yim los tswj lub uniformity ntawm tag nrho cov txheej txheem.
• Oxidation nrog cov tshuaj (xws li, hydrogen peroxide, peracetic acid, chlorine-based compounds) - siv hauv kev lag luam hauv kev ntim khoom noj, rhuav tshem cov cell membranes thiab lwm yam kab mob. Qhov zoo yog simplicity thiab tus nqi qis ntawm installation. Zoo li txhua yam oxidation, cov txheej txheem no kuj cuam tshuam rau cov zaub mov zoo. Tsis tas li ntawd, cov tshuaj chlorine tuaj yeem ua rau mob qog noj ntshav.
• Kev siv xov tooj cua tsis muaj zog thiab microwaves - cov txiaj ntsig ntawm xov tooj cua tsis tau ntawm cov khoom noj yog qhov kev sim ua ntej, txawm hais tias microwaves (hwj chim siab dua) twb tau siv hauv microwave ncu. Cov txheej txheem no yog nyob rau hauv qee txoj kev ua ke ntawm kev kho cua sov thiab irradiation. Yog tias ua tiav, xov tooj cua thiab microwaves tuaj yeem muab lwm txoj hauv kev rau ntau lwm yam khoom noj thiab kev huv huv.